PRODUCTOS DE SOJA - ALPRO SOJA

Os voy a presentar una de las lineas mas completas en cuanto a productos de soja que hay en el mercado: Alpro Soja.

Alpro Soja es una marca dentro de Central Lechera Asturiana, y es la respuesta a todos aquellos que padecemos intolerancia a los productos lácteos y derivados. Aunque todo empezó con el lanzamiento de leche de soja y leche de soja ligera, hoy en día ofrecen una variedad muy amplia de productos que facilitan mucho las cosas a la hora de cocinar.

                                   

Bebida de soja natural y ligera. www.alpro.com

Otro de sus productos estrellas son las natillas de vainilla y chocolate de soja. Están deliciosas, muy cremosas, y no se nota para nada que están elaboradas con soja 100%.

Natillas de vainilla y chocolate. www.alpro.com

 

La nata de cocinar de soja ha sido mi gran descubrimiento!! Antes me hacia yo misma la nata, pero es muy difícil conseguir esa textura y cremosidad. Esta nata es perfecta para cremas, salsas, pero también para repostería!

                                   

Nata liquida vegetal. www.alpro.com

Y cuales han sido las ultimas incorporaciones? Bebidas de soja con sabores a chocolate y vainilla y leche con sabor a avena o avellana! Y todo 100% vegetal libre de lactosa y proteína de leche!!

         

                                                    

                                                        

                                     Bebida de soja de chocolate y vainilla. www.alpro.com


Por ultimo, las nuevas incorporaciones a la familia de Alpro Soja son la leche de avena y la leche de almendras. Ambas están deliciosas, pero sin duda mi favorita es la leche de almendras. Tiene un toque dulce, pero nada empalagoso, y es perfecto para preparar tartas, bizcochos o cualquier postre. Yo ya no utilizo otra le che que no sea esta!

                                                                 

Leche de avena y leche de almendras. www.alpro.com

BIZCOCHO RELLENO DE CREMA PASTELERA Y CUBIERTO DE CHOCOLATE

Diciembre es siempre un mes de celebraciones, comidas familiares, de empresa y en mi caso, de muchos cumpleaños!! Y por supuesto, para todas estas ocasiones necesitas contar con un postre que guste a todos.......Bueno, yo os dejo aquí un pastel relleno de crema y cubierto de chocolate que gustara a todos y que, además, es apto para intolerantes a la lactosa o proteína de la leche.

Para este pastel, necesitaréis:

• 200g de margarina
• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 150 ml de leche de almendras
• 350g de harina
• 2 yogures de soja de praliné (o también puede ser de vainilla)
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 sobre de levadura
• 1 cuchara de bicarbonato de sodio

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Primer, ponemos el horno a calentar a 160º

1º paso: Batir la mantequilla mas el azúcar mas el azúcar de vainilla. Cuando tengamos la masa lista, añadir los dos yogures de praliné (o vainilla).

2º paso: Cuando tengamos la masa compacta, añadir los huevos y la leche y seguir batiendo.

3º paso: Una vez la mezcla este lista, tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato. Batir todo muy bien hasta que no queden grumos.

4º paso: Poner la mezcla en un molde engrasado con margarina para que no se nos pegue. Lo ponemos en el horno y lo cocinamos entre 70 - 90 minutos (depende del horno. Cuando se hayan cumplido los 70 minutos tenemos que ir comprobando con un pincho si la masa del interior esta hecha. Cuando el pincho salga limpio, estará listo!)

Para la crema pastelera, podéis ver la receta que colgué en mi blog.

Para cubrir la tarta de crema de chocolate, os dejo también esta receta que colgué en mi blog

Bon appétit!

CREMA DE CHOCOLATE PARA CUBRIR TARTAS

Si queréis preparar una tarta muy elaborada, os dejo aquí una receta para preparar una crema de chocolate perfecta para cubrir todo tipo de pasteles:

Para esta receta necesitaremos:

• Chocolate negro fondant para cubrir (lo podéis encontrar en cualquier supermercado, en la zona d repostería). Con 250g tendréis suficiente (incluso os sobrara un poco)
• 200ml de nata liquida vegetal

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Para la nata liquida, yo prefiero hacer la mía propia, y es muy sencilla de preparar:

- 250ml de leche de almendras

- 200g de margarina

- 2 cucharas soperas de azúcar

Ponemos la leche a calentar a fuego medio. Cuando ya este algo caliente, añadimos la margarina. Vamos removiendo hasta que se derrita y añadimos el azúcar y removemos durante 2 minutos. 

Ponemos la mezcla en un recipiente de cristal y esperamos hasta que se enfríe. Una vez frío, lo ponemos en el frigorífico durante al menos 10 horas.

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Para hacer la crema de chocolate para cubrir simplemente tendremos que poner la nata liquida de nuevo a calentar. Cuando empiece a hervir, lo añadimos al chocolate fondant que previamente hemos trocead y puesto en un bol. Cuando lo mezclemos, con la ayuda de una espátula vamos removiendo para que el chocolate se funda. Una vez este la masa lista, lo dejaremos enfriar durante 10-12 horas, para que coja consistencia y sea mas fácil a la hora de cubrir la tarta.

Y listo! Es una receta que requiere esfuerzo, aunque eso si, tenemos que hacerlo con tiempo!

Bon appétit!

CREMA PASTELERA VEGETAL

¿No os ha pasado alguna vez que queréis hacer un pastel muy elaborado para algún cumpleaños o algún acontecimiento pero no sabéis como preparar la crema pastelera para ello? A mi si, muchas veces, por eso decidí que era hora de encontrar la forma de preparar una crema pastelera apta para intolerantes o alérgicos a la lactosa o proteína de la leche!

Esta receta de crema pastelera que os dejo es perfecta para rellenar tartas, ya que una vez fría, tiene una consistencia compacta, pero queda muy cremosa y sabe aún mejor :)

Los ingredientes que necesitáis son los siguientes: 

• 250ml e leche de almendras o avellana o soja
• 3 yemas de huevo talla M
• 100g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 50g de harina maicena
  

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1º paso: Calentar en una olla 2/3 de la leche de almendras (o de soja o avellana, la que mas os guste) con el sobre de azúcar de vainilla y retirar del fuego cuando hierva. Dejamos reposar hasta que quede a una temperatura templada.

2º paso: Mezclamos el resto de la leche de almendras con los 50g de harina maicena y removemos hasta que no queden grumos!

3º paso: En un bol, ponemos las tres yemas mas los 100g de azúcar mas la mezcla de la leche y maicena y removemos todo. 

4º paso: Cuando la leche caliente este a una temperatura templada, la vamos añadiendo al bol con la mezcla poco a poco y sin dejar de remover!

5º paso: Una vez tengamos la mezcla final, lo volvemos a poner en una olla a fuego medio y con una cuchara de madera removemos sin parar. ¡Ojo! Tenemos que remover continuamente, ya que sino se nos pegaría la mezcla y se estropearía. Mas o menos, nos llevará unos 5 minutos hasta que la mezcla comience a espesarse.

6º paso: Una vez tenga una consistencia cremosa, apartamos la olla del fuego y ponemos la mezcla en un cuenco de cristal para que se enfríe. Lo mejor es cubrir la crema pastelera con un film para que no se endurezca mucho por arriba.

• Cuando la mezcla este fría, la podemos utilizar para rellenar pasteles o cualquier dulce que nos apetezca. También podemos dejarlo reposar unas horas en el frigorífico y con la ayuda de una manga pastelera, podemos utilizar la mezcla para decorar tartas de cumpleaños!
  

Espero que os resulte muy útil esta receta, y recordad...paciencia!! Es la única forma de conseguir una crema pastelera cremosa y deliciosa!

Bon appétit!

CAFE CON LECHE...

No se a vosotros, pero a mi me encanta tomarme por las mañana un café con leche, de soja por supuesto :)

No se si alguno lo habrá probado ya, o si lo hacéis, notaréis que no es lo mismo...La leche de soja tiene un sabor peculiar, y al mezclarlo con el café, el resultado es una bebida un tanto insipida.

Yo buscaba continuamente la forma de mejorarlo, añadiendo azúcar, azúcar de vainilla o edulcorante...y nada!

Pero un día, pidiendo un café para llevar en el Starbucks, vi que disponían también de siropes de varios sabores que se podían añadir al café. Sin pensarlo, pedí que añadieran al mio 2 shots de sirope de avellana....y el resultado fue maravilloso! Ese café fue el primero que disfruté desde que me pase a la leche de soja, y siempre que puedo salgo a tomar uno......y lo mejor de todo? El sirope, al ser dulce, es un sustituto del azúcar, por lo que no hace falta añadirle nada más.

Os aconsejo que lo probéis y veréis como el café os sabrá distinto desde entonces! Hace poco pobré a echarle sirope de vainilla, y lo mismo, delicioso!!

BIENVENIDOS!

He decidido empezar este blog al darme cuenta de que no existe mucha información acerca de la intolerancia a la proteína a la leche en adultos. Casi la mayor parte de las personas piensa que es un problema que se da en los niños y que puede superarse, pero hay algunos casos en los que no es así, y tenemos que convivir con este problema toda la vida.

Mi caso será como el de muchos otros: con 9 años me diagnosticaron alergia a la lactosa y cuando llegue a la adolescencia creía que la había superado, pero no! Desde ese momento, mi cuerpo rechazaba cualquier producto de origen lácteo, y sufría de dolores de estomago, retención de líquidos, nauseas etc;  pero no fue hasta los 21 cuando me dijeron que mi problema era que yo tenía intolerancia a la proteína de la leche!! Desde entonces, desterré de mi dieta la leche,yogures, queso, chocolate (este paso fue el mas dificil!) y lo sustituí por productos de origen vegetal: soja, leche de almendras o avena, yogures de soja, tofu etc.

He de decir que fue un paso muy importante, pero mi calidad de vida cambió radicalmnte: tenía mas vitalidad, estaba de mejor humor, perdí todo el peso que había ganado a consecuencia de la intolerancia, se acabaron los dolores de estomago y las nauseas etc. Desde entonces, mi meta ha sido que esto no me afectase en absoluto, y encontrar la manera de poder adaptar cualquier receta de galletas, tartas, snacks a mis necesidades.

Por ello, si eres intolerante  la lactosa, a la proteína de la leche, o quieres cocinar sencillamente platos mas saludables, atrévete a preparar las recetas que os iré dejando. Están todas deliciosas!